-
乔晓玲
-
-
- 所属机构:中国肉类食品综合研究中心
- 研究方向:轻工技术与工程
- 发文基金:国家科技支撑计划
相关作者
- 李家鹏
- 作品数：217被引量：917H指数：17
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 植物乳杆菌 发酵肉制品
- 陈文华
- 作品数：195被引量：954H指数：17
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
- 王守伟
- 作品数：382被引量：1,245H指数：20
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：肉制品 细胞培育 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化
- 田寒友
- 作品数：96被引量：437H指数：12
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：近红外光谱 生鲜 猪肉 近红外 羊肉
- 张顺亮
- 作品数：164被引量：949H指数：17
- 供职机构：中国肉类食品综合研究中心
- 研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 素肉 肉制品
