武晗
作品数： 13被引量：89H指数：6
  • 所属机构:东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
  • 所在地区:黑龙江省 哈尔滨市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:黑龙江省科技攻关计划

相关作者

刘怀伟
作品数：15被引量：95H指数：6
供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
研究主题：脂肪模拟物 马铃薯淀粉 淀粉基质 微观结构 马铃薯
李晓东
作品数：272被引量：820H指数：13
供职机构：东北农业大学
研究主题：干酪 乳清蛋白 降胆固醇 微胶囊化 婴儿配方奶粉
孔保华
作品数：995被引量：5,213H指数：29
供职机构：东北农业大学
研究主题：肉制品 肌原纤维蛋白 冷却肉 凝胶特性 风干肠
徐聃
作品数：16被引量：98H指数：6
供职机构：黑龙江东方学院
研究主题：蛋黄卵磷脂 脂肪模拟物 肉制品 脂肪替代品 低脂肉制品
夏秀芳
作品数：277被引量：1,681H指数：22
供职机构：东北农业大学
研究主题：肌原纤维蛋白 肉制品 鲤鱼 凝胶特性 水分分布
作品列表