姜军
作品数： 9被引量：130H指数：7
  • 所属机构:扬州大学旅游烹饪学院
  • 所在地区:江苏省 扬州市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:江苏省高校自然科学研究项目

相关作者

顾林
作品数：55被引量：521H指数：11
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：挤压膨化 山药 蛋白质 多糖 纯化
孙婧
作品数：9被引量：89H指数：7
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：鲫鱼 山药 中性蛋白酶 抗氧化活性 活性肽
汪志君
作品数：177被引量：1,387H指数：19
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：双乙酰 啤酒酵母 麦芽 高级醇 啤酒
鲁茂林
作品数：36被引量：221H指数：8
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 辐照 体外抗氧化 乳清蛋白 风味成分
陈莉
作品数：1被引量：7H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：黏度 山药 影响因素
作品列表