-
石卉
-

-

- 所属机构:河南省技术监督情报研究所
- 所在地区:河南省
- 研究方向:轻工技术与工程
相关作者
- 王兰

- 作品数:27被引量:291H指数:11
- 供职机构:郑州工程学院粮油食品学院
- 研究主题:小麦面筋蛋白 改性 小麦 功能特性 酶水解
- 齐军茹

- 作品数:149被引量:557H指数:15
- 供职机构:华南理工大学
- 研究主题:大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白
- 李瑜

- 作品数:7被引量:94H指数:6
- 供职机构:郑州工程学院
- 研究主题:功能特性 改性 小麦面筋蛋白 磷酸化 面筋蛋白
- 张小麟

- 作品数:2被引量:12H指数:1
- 供职机构:郑州工程学院
- 研究主题:改性 酶水解 酶法改性 酶催化 小麦面筋蛋白