彭伟
作品数: 56被引量:490H指数:13
  • 所属机构:江南大学食品学院
  • 所在地区:江苏省 无锡市
  • 研究方向:轻工技术与工程
  • 发文基金:国家科技支撑计划

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作品数:282被引量:2,270H指数:24
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