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张英华
作品数:131被引量:620H指数:13
供职机构:东北农业大学
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周惠明
作品数:294被引量:2,504H指数:24
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孔祥珍
作品数:108被引量:572H指数:13
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:豆浆 小麦面筋蛋白 大豆蛋白 蛋白质 酶解
赵新淮
作品数:205被引量:2,001H指数:19
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研究主题:酪蛋白 微胶囊 类蛋白反应 酪蛋白水解物 大豆蛋白
王瑾晔
作品数:98被引量:90H指数:6
供职机构:上海交通大学
研究主题:醇溶蛋白 植物源性 玉米醇溶蛋白 磷脂 工业化