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刘慧
作品数：329被引量：1,547H指数：23
供职机构：东北农业大学
研究主题：胆盐水解酶 植物乳杆菌 藏灵菇 细菌素 生物炭
张红星
作品数：222被引量：486H指数：12
供职机构：北京农学院食品科学与工程学院
研究主题：植物乳杆菌 细菌素 胆盐水解酶 藏灵菇 乳酸菌
张卫兵
作品数：243被引量：553H指数：11
供职机构：甘肃农业大学
研究主题：凝乳酶 牦牛乳 牦牛 乳酸菌 干酪
董明盛
作品数：249被引量：1,968H指数：23
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：乳酸菌 发酵 发酵剂 丹贝 瑞士乳杆菌
周剑忠
作品数：420被引量：1,631H指数：20
供职机构：江苏省农业科学院
研究主题：黑莓 蓝莓 花色苷 发酵 乳酸菌