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张建华
作品数:96被引量:361H指数:11
供职机构:江南大学生物工程学院
研究主题:谷氨酸 Ε-聚赖氨酸 酒精发酵 沼气 大米
王欣
作品数:312被引量:1,233H指数:18
供职机构:上海理工大学
研究主题:低场核磁共振 LF-NMR 低场核磁 煎炸 大蒜
吕欣
作品数:114被引量:544H指数:14
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研究主题:乳酸菌 酿酒酵母 细菌素 苹果渣 玉米黄色素
张文学
作品数:350被引量:1,622H指数:23
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研究主题:浓香型白酒 窖泥 泡菜 白酒丢糟 发酵