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顾青
作品数：172被引量：631H指数：15
供职机构：浙江工商大学
研究主题：植物乳杆菌 细菌素 乳酸菌 清酒乳杆菌 食品生物技术
谢宁宁
作品数：108被引量：215H指数：10
供职机构：安徽省农业科学院
研究主题：臭鳜鱼 鳜鱼 螯合 补锌剂 生物学利用率
杨柳
作品数：128被引量：303H指数：10
供职机构：合肥工业大学
研究主题：抗氧化活性 发酵 植物乳杆菌 氨基酸态氮 多酚
李宗军
作品数：302被引量：1,660H指数：21
供职机构：湖南农业大学食品科技学院
研究主题：发酵 微生物 槟榔 乳酸菌 发酵肉制品
陈倩
作品数：220被引量：857H指数：17
供职机构：东北农业大学
研究主题：微生物 肉制品 植物乳杆菌 肌原纤维蛋白 发酵