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张兰威
作品数：526被引量：2,941H指数：24
供职机构：中国海洋大学食品科学与工程学院
研究主题：乳酸菌 益生菌 牛乳 酸奶 发酵乳
李全阳
作品数：141被引量：672H指数：13
供职机构：广西大学
研究主题：酸乳 流变学特性 胞外多糖 水牛奶 酪蛋白
孟祥晨
作品数：256被引量：1,306H指数：20
供职机构：东北农业大学食品学院乳品科学教育部重点实验室
研究主题：双歧杆菌 细菌素 乳杆菌 植物乳杆菌 乳酸菌
潘道东
作品数：605被引量：2,242H指数：22
供职机构：宁波大学
研究主题：乳酸菌 嗜酸乳杆菌 发酵 鸭肉 酸奶
夏文水
作品数：522被引量：4,989H指数：32
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素